Mehustettavien omenien tulee olla pestyjä. Pintaviat omenissa eivät haittaa, kunhan eivät ole pilaantuneita. Omenia ei pidä kuoria eikä paloitella.

 

• Mehuksi valmistettavia omenoita ei saa päästää liian kypsiksi. Etenkin kesälajikkeet, esim. Valkeakuulas, Huvitus ja Bergius on syytä mehustaa ennen kuin ehtivät pehmetä. 

• Mitä kovempi omenalajike sitä runsaammin siitä saadaan mehua. Kesä- ja syyslajikkeista saadaan 50-70% mehua, talvilajikkeista enemmän.

• Mahdollisuuksien mukaan kannattaa sekoittaa eri omenalajikkeita jo maunkin takia.

 

Astiat: Muistattehan ottaa mukaan puhtaat kanisterit tai kannelliset astiat mehun kotiinkuljetusta varten.

 

Säilyvyys: Tuore omenamehu säilyy kylmässä 1-2 vuorokautta. Pitempiaikainen säilytys onnistuu pakastamalla tai pastöroimalla.